Rotkraut-Apfel-Suppe

Name: Rotkraut-Apfel-Suppe
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 5 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Apfel; 1 l Gemüsesuppe; 3 Stk Nelken; 100 ml Orangensaft; 1 Prise Pfeffer; 350 g Rotkraut; 1 Prise Salz; 0.5 Becher Schlagobers; 1 Stk Zimtstange; 50 g Zucker

aktualisiert am 14.02.2025

4,5 (24 Stimmen)

Zur Wildbretzeit im Herbst passt die Rotkraut-Apfel-Suppe wunderbar als Vorspeise.

Zutaten für 5 PortionPortionen

350	g	Rotkraut
3	Stk	Apfel
50	g	Zucker
100	ml	Orangensaft
1	Stk	Zimtstange
3	Stk	Nelken
1	l	Gemüsesuppe
0.5	Becher	Schlagobers
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Suppen Apfel Dünsten Herbst Österreich Vorspeisen Winter Rotkraut

Zeit & Level

60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Für die Rotkraut-Apfel-Suppe zuerst das Kraut putzen, viertel und fein hobeln. Die Äpfel schälen, entkernen und würfelig schneiden.

Schritt 2

Den Zucker in einem Topf karamellisieren lassen und mit dem Orangensaft ablöschen. Das Blaukraut und die Äpfel dazugeben und mit der Gemüsesuppe aufgießen. Dann Nelken und Zimtstange zugeben und das Kraut weichdünsten.