Rotkraut

Erstellt von hexy235

Ein Rotkraut darf bei einer gebratenen Gans nicht fehlen. Hier ein Rezept aus der österreichischen Küche.

Rotkraut Foto hexy235

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Zutaten für 4 Portionen

1 kg Rotkraut
2 Stk geraspelte Äpfel
200 g Speck
2 Stk Zwiebel
70 g Zucker
1 Schuss Essig
2 Schuss Rotwein
5 Stk Nelken
0.5 TL Salz
1 Prise Pfeffer

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Das Rotkraut fein hobeln und mit Essig und Rotwein über Nacht ziehen lassen.
  2. Am nächsten Tag den klein würfelig geschnittenen Speck, die fein gewürfelten Zwiebeln und die restlichen Zutaten beifügen und ohne Deckel weich dünsten.

Tipps zum Rezept

Eventuell mit Rotwein nachgießen.

Nährwert pro Portion

kcal
454
Fett
35,24 g
Eiweiß
1,01 g
Kohlenhydrate
29,42 g
Detaillierte Nährwertinfos

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