Rotkraut

Name: Rotkraut
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Schuss Essig; 2 Stk geraspelte Äpfel; 5 Stk Nelken; 1 Prise Pfeffer; 1 kg Rotkraut; 2 Schuss Rotwein; 0.5 TL Salz; 200 g Speck; 70 g Zucker; 2 Stk Zwiebel

Erstellt von hexy235

Ein Rotkraut darf bei einer gebratenen Gans nicht fehlen. Hier ein Rezept aus der österreichischen Küche.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 3,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Rotkraut
2	Stk	geraspelte Äpfel
200	g	Speck
2	Stk	Zwiebel
70	g	Zucker
1	Schuss	Essig
2	Schuss	Rotwein
5	Stk	Nelken
0.5	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Rotkraut fein hobeln und mit Essig und Rotwein über Nacht ziehen lassen.
Am nächsten Tag den klein würfelig geschnittenen Speck, die fein gewürfelten Zwiebeln und die restlichen Zutaten beifügen und ohne Deckel weich dünsten.