Rotkrautsalat mit Nüssen

Name: Rotkrautsalat mit Nüssen
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 3
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 EL Essig; 1 EL Kümmel; 1 Tasse Nüsse (gehackt); 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 kpf Rotkraut (klein); 1 Prise Salz; 1 Prise Salz; 0.125 ml Traubensaft; 1 EL Zucker

Der Rotkrautsalat mit Nüssen passt sehr gut zu Wildgerichten. Hier unser Rezept für einen gesunden Wintersalat.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (46 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

1	kpf	Rotkraut (klein)
1	Tasse	Nüsse (gehackt)
2	EL	Öl
4	EL	Essig
1	EL	Zucker
0.125	ml	Traubensaft
1	EL	Kümmel
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Rotkrautsalat mit Nüssen zuerst das Kraut putzen, Strunk entfernen und in feine Streifen hobeln. Mit Salz würzen und kräftig durchmischen, dann 30 Minuten ziehen lassen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und Kraut mit den Nüssen darin schwenken, bis es leicht angedünstet ist.
Die Pfanne vom Herd nehmen. Zucker mit dem Essig und dem Traubensaft verrühren und in das Rotkraut gießen. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken.