Rotkrautstrudel

Name: Rotkrautstrudel
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Eier; 125 ml Most; 1 Prise Pfeffer; 500 g Rotkraut; 1 Prise Salz; 150 g Speck (Würfel); 1 Pk Strudelteig; 125 ml Suppe; 1 Stk Zwiebel (rot)

aktualisiert am 03.05.2024

4,4 (5 Stimmen)

Ein deftiges Mittagessen in der kalten Jahreszeit ist dieser Rotkrautstrudel. Das Rezept passt aber auch für eine Beilage.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Pk	Strudelteig
150	g	Speck (Würfel)
1	Stk	Zwiebel (rot)
500	g	Rotkraut
125	ml	Most
125	ml	Suppe
1	Stk	Eier
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Bei Google bevorzugen

Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Backen Beilage Österreich Hausmannskost Speck Rotkraut

Zeit & Level

80 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Für den Rotkrautstrudel zuerst die Zwiebel schälen und fein hacken. Das Kraut putzen, Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden.

Schritt 2

Den Speck in einer Pfanne glasig braten. Zwiebel darin anrösten und das Kraut unterrühren. Mit Most und Suppe aufgießen, würzen und bissfest dünsten. Die Krautfülle abkühlen lassen.

Schritt 3

Das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig ausrollen, die Fülle darauf verteilen, einrollen und mit dem Ei bestreichen. Im Backrohr etwa 40 Minuten backen.