Rotwein-Zwiebel

Name: Rotwein-Zwiebel
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.125 l Apfelessig; 5 Stk Korianderkörner; 0.125 l Öl; 1 Prise Pfeffer; 250 ml Rotwein (herb); 1 Prise Salz; 5 Stk Senfkörner; 1 EL Zucker; 500 g Zwiebel (rot)

Die Rotwein-Zwiebel sind eine wunderbare und exquisite Beilage zu einem Wildgericht. Das Rezept stammt aus dem Burgenland.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (36 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Zwiebel (rot)
250	ml	Rotwein (herb)
0.125	l	Apfelessig
0.125	l	Öl
5	Stk	Senfkörner
5	Stk	Korianderkörner
1	EL	Zucker
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Rotwein-Zwiebel zuerst die Zwiebel schälen und achteln. In einem Topf mit Öl anbraten.
Mit Zucker leicht karamellisieren, dann mit Essig ablöschen und mit Wein auffüllen. Salzen und pfeffern, die Senf- und Korianderkörner zugeben. So lang köcheln, bis der Wein auf leicht sämige Konsistenz reduziert ist.