Rucola-Nudelsalat

Name: Rucola-Nudelsalat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Schuss Balsamicoessig; 100 g Getrocknete Tomaten in Öl eingelegt; 1 EL Honig; 1 Kugel Mozzarella; 1 Schuss Olivenöl; 200 g Penne; 1 Prise Pfeffer; 200 g Rucola; 1 Prise Salz; 100 g Schinken

Erstellt von -michi-

Besonders in der heißen Jahreszeit schmeckt diese einfache und gesunde Rucola-Nudelsalat. Ein tolles Rezept für ein leichtes Abendessen.

Foto -michi-

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 6 Portionen

200	g	Penne
1	Kugel	Mozzarella
100	g	Getrocknete Tomaten in Öl eingelegt
200	g	Rucola
100	g	Schinken
1	Schuss	Olivenöl
1	Schuss	Balsamicoessig
1	EL	Honig
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Nudeln lt. Packungsanweisung gar kochen. Währenddessen den Mozzarella abtropfen lassen und klein würfelig schneiden. Die getrockneten Tomaten und den Schinken ebenso klein schneiden.
Den Balsamico mit Honig, Salz, Pfeffer und Olivenöl verquirlen. Den Rucola abwaschen und abtropfen lassen. Nun alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermengen.