Rucola-Salat mit Erdbeeren

Name: Rucola-Salat mit Erdbeeren
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 120 g Erdbeeren; 1 Becher Mini Mozzarella; 6 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 150 g Rucola; 1 Prise Salz; 0.5 Stk Zitrone

Erstellt von Mampferella

Ein köstlicher und erfrischender Snack an einem heißen Sommertag ist dieser Rucola-Salat mit Erdbeeren.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

120	g	Erdbeeren
150	g	Rucola
1	Becher	Mini Mozzarella
6	EL	Olivenöl
0.5	Stk	Zitrone
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

10 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Erdbeeren waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zitrone auspressen. Mini Mozzarella abtropfen lassen und halbieren.
Den Rucola waschen, trocken schleudern und in eine Salatschüssel geben. Erdbeeren und Mozzarella dazu geben und locker durchmischen.
Den Salat gut mit Salz sowie Pfeffer würzen, danach Olivenöl und Zitronensaft dazu geben und nochmals gut vermengen. Den Salat abschmecken und sofort servieren.