Rumpsteak auf Rote-Bete-Salat

Rosa gebratenes Rumpsteak auf Rote-Bete-Salat ist ein Rezept für einen tollen Hauptgang mit gesundem roten Fleisch auf Salat.

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Rumpsteaks (ca. je 160g)
2 EL Öl (zum anbraten)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
500 g Rote Rübe (vorgekocht)
2 Zweig Petersilie

Zutaten Marinade

3 EL Pflanzenöl
0.5 Stg Zwiebel
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Msp Kümmel (gemahlen)
150 g Crème fraîche
1 TL Kren (gerieben)

Zeit

40 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Als erstes den Ofen auf 120°C vorheizen und die Steaks mit Salz und Pfeffer würzen. Dann in einer heißen Pfanne mit Öl von beiden Seiten knappe 2 Minuten scharf anbraten.
  2. In eine ofenfeste Form geben und im Ofen für ca. 15 Minuten nachgaren bis die Rumpsteaks schön medium sind.
  3. Inzwischen die Zwiebel schälen und mit der Reibe fein reiben. Mit Essig, Öl, Salz, Kümmel und Pfeffer verrühren und durchziehen lassen. Dann die Rote Bete ebenfalls mit der Reibe raffeln.
  4. Die Marinade wird mit Crème fraîche und Kren ergänzt und dann mit der Roten Bete vermischt. Nochmals abschmecken und zum anrichten Petersilie waschen und fein schneiden.
  5. Zum Schluss den Rote-Bete-Salat auf Tellern anrichten und die fertigen Steaks darauf legen. Mit Petersilie bestreut servieren.

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