Rustikale Tomatensuppe

Name: Rustikale Tomatensuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Schuss Cognac; 100 g geräucherter Speck; 3 Dose geschälte Tomaten; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Schuss Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 125 ml Schlagobers; 1 Stk Zwiebel

Dieses Rezept für die Rustikale Tomatensuppe ist die ideale Vorspeise. Einfach zu kochen und besonders intensiv im Geschmack.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,9 (9 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3	Dose	geschälte Tomaten
100	g	geräucherter Speck
1	Stk	Zwiebel
1	Schuss	Öl
125	ml	Schlagobers
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Schuss	Cognac

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst lassen Sie die Tomaten abtropfen und fangen den Saft auf.
Nachdem die Stilansätze entfernt wurden, püriert man das Tomatenfleisch mit dem Saft in einem Mixer.
Nun schneiden Sie den Zwiebel und den Räucherspeck würfelig und braten dies in etwas Öl scharf an.
Jetzt werden die pürierten Tomaten und das Schlagobers hinzugegeben.
Das Ganze kurz aufkochen lassen und schließlich mit einer Prise Salz, Pfeffer und der zerdrückten Knoblauchzehe würzen.
Ein Schuss Cognac verleiht zusätzlich eine besonders herzhafte Note.