Saftige Mohnhörnchen

Den saftigen Mohnhörnchen kann keiner widerstehen. Das ideale Rezept für eine gemütliche Kaffeerunde.

Saftige Mohnhörnchen

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Zutaten für 4 Portionen

200 g Mehl
100 g Butter
10 g Germ
3 EL Milch
1 Stk Ei
30 g Zucker
1 Prise Salz

Zutaten für die Fülle

80 ml Milch
1 EL Honig
30 g Zucker
20 g Butter
1 Stk Bio-Zitrone (Schale)
120 g gemahlener Mohn
1 Prise Zimt
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

105 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
75 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Für den Teig Butter mit dem Mehl verbröselt. Die Germ wird in 3 EL warmer Milch verrührt, bis sie sich auflöst. Dann beides mit einem Ei, dem Zucker und einer Prise Salz zu einem Teig verkneten. Der Teig sollte nun mindestens 30 Minuten rasten.
  2. Für die Fülle die Milch langsam aufkochen lassen. Den Honig dazu geben. Dann den Zucker, die Butter, die abgeriebene Zitronenschale und den gemahlenen Mohn unterrühren und mit der Milch einkochen. Dann die Mischung mit Zimt abschmecken, vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
  3. Jetzt den Teig dünn ausrollen und in Rechtecke von ca. 8 x 10 cm schneiden. Die Fülle darauf verteilen und die Teigstücke zum Hörnchen einrollen. Die Enden fest einschlagen.
  4. Die Mohnhörnchen auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech legen, mit einem Eidotter bestreichen und nochmals 15 Minuten aufgehen lassen. Anschließend bei 180 Grad Ober-/Unterhitze goldbraun etwa 30 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Mit Staubzucker bestreuen und genießen.

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