Saftige Mohnhörnchen

Name: Saftige Mohnhörnchen
Prep time: 30 min
Cook time: 75 min
Total time: 105 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Butter; 1 Stk Ei; 10 g Germ; 200 g Mehl; 3 EL Milch; 1 Prise Salz; 30 g Zucker; 1 Stk Bio-Zitrone (Schale); 20 g Butter; 120 g gemahlener Mohn; 1 EL Honig; 80 ml Milch; 1 Prise Zimt; 30 g Zucker

Den saftigen Mohnhörnchen kann keiner widerstehen. Das ideale Rezept für eine gemütliche Kaffeerunde.

Foto NataliiaMelnyc / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,3 (71 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Mehl
100	g	Butter
10	g	Germ
3	EL	Milch
1	Stk	Ei
30	g	Zucker
1	Prise	Salz

Zutaten für die Fülle

80	ml	Milch
1	EL	Honig
30	g	Zucker
20	g	Butter
1	Stk	Bio-Zitrone (Schale)
120	g	gemahlener Mohn
1	Prise	Zimt

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

105 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 75 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Teig Butter mit dem Mehl verbröselt. Die Germ wird in 3 EL warmer Milch verrührt, bis sie sich auflöst. Dann beides mit einem Ei, dem Zucker und einer Prise Salz zu einem Teig verkneten. Der Teig sollte nun mindestens 30 Minuten rasten.
Für die Fülle die Milch langsam aufkochen lassen. Den Honig dazu geben. Dann den Zucker, die Butter, die abgeriebene Zitronenschale und den gemahlenen Mohn unterrühren und mit der Milch einkochen. Dann die Mischung mit Zimt abschmecken, vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
Jetzt den Teig dünn ausrollen und in Rechtecke von ca. 8 x 10 cm schneiden. Die Fülle darauf verteilen und die Teigstücke zum Hörnchen einrollen. Die Enden fest einschlagen.
Die Mohnhörnchen auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech legen, mit einem Eidotter bestreichen und nochmals 15 Minuten aufgehen lassen. Anschließend bei 180 Grad Ober-/Unterhitze goldbraun etwa 30 Minuten backen.