Saftiger Ananasschmarren

Name: Saftiger Ananasschmarren
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 5 Stk Ananasscheiben (Dose); 40 g Butter; 2 Stk Eier; 750 g Mehl (glatt); 0.125 l Milch; 1 Prise Salz; 4 EL Staubzucker; 3 EL Walnüsse (gerieben)

In nur 20 Minuten gelingt Ihnen mit diesem Rezept ein besonders saftiger Ananasschmarren, ohne großen Aufwand.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (6 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

0.125	l	Milch
750	g	Mehl (glatt)
3	EL	Walnüsse (gerieben)
1	Prise	Salz
2	Stk	Eier
5	Stk	Ananasscheiben (Dose)
40	g	Butter
4	EL	Staubzucker

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst wird die Milch mit dem Mehl, den Walnüssen und dem Salz zu einem glatten Teig verrührt. Anschließend werden die Eier getrennt und der Dotter wird unter den Teig gerührt. Das Eiklar wird zu einem steifen Schnee geschlagen und vorsichtig untergehoben.
Die Ananasscheiben werden aus der Dose abgeseiht und gut abgetropft, danach werden sie in kleine Stücke geschnitten.
Nun wird die Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzt, dann wird der Teig eingefüllt und mit den Ananasstücken belegt. Das Ganze wird zugedeckt und auf beiden Seiten für jeweils 4 Minuten goldgelb gebacken.
Zum Schluss wird der Schmarren mit einer Gabel geteilt und mit dem Staubzucker bestreut.