Saibling in Haferflockenkruste

Zutaten für 4 Portionen
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Zeit
30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Für den Saibling in Haferflockenkruste zuerst das Eiklar zu steifem Schnee schlagen. Die Fischfilets waschen, trockentupfen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Hautseite mit dem Eischnee und Haferflocken belegen und in einer beschichteten Pfanne mit Olivenöl langsam knusprig braten. Dann wenden und in der Pfanne noch etwas ziehen lassen.
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