Saibling in Haferflockenkruste

Name: Saibling in Haferflockenkruste
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Eiklar; 4 EL Haferflocken; 3 EL Olivenöl; 4 Stk Pfeffer; 4 Stk Saiblingsfilet mit Haut; 4 Stk Salz

Eine Delikatesse ist der Saibling in Haferflockenkruste, ein Gourmet - Rezept für alle Fischliebhaber.

Foto Gutekueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Saiblingsfilet mit Haut
3	EL	Olivenöl
1	Stk	Eiklar
4	EL	Haferflocken
4	Stk	Pfeffer
4	Stk	Salz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für den Saibling in Haferflockenkruste zuerst das Eiklar zu steifem Schnee schlagen. Die Fischfilets waschen, trockentupfen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Hautseite mit dem Eischnee und Haferflocken belegen und in einer beschichteten Pfanne mit Olivenöl langsam knusprig braten. Dann wenden und in der Pfanne noch etwas ziehen lassen.