Salbeiblätter im Backteig

Name: Salbeiblätter im Backteig
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 TL Backpulver; 50 g Bergkäse (gerieben); 150 ml Bier; 1 Stk Eidotter; 1 Tasse Mehl; 100 ml Milch; 1 Msp Muskatnuss; 5 EL Olivenöl; 20 Stk Salbeiblätter

von Katharina-A, aktualisiert am 10.10.2025

4,6 (61 Stimmen)

Ein geniales Rezept sind die Salbeiblätter im Backteig. Ein Willkommensgruß aus der Küche für ihre Gäste.

Zutaten für 4 PortionPortionen

5	EL	Olivenöl
150	ml	Bier
100	ml	Milch
1	Stk	Eidotter
0.5	TL	Backpulver
50	g	Bergkäse (gerieben)
1	Msp	Muskatnuss
20	Stk	Salbeiblätter
1	Tasse	Mehl

PortionPortionen

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Zeit & Level

60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

In einer Schüssel Bier, Milch und Edotter verrühren, dann Mehl, Backpulver und Käse untermengen. Noch mit Muskatnuss abschmecken und den Teig 30 Minuten rasten lassen.

Schritt 2

Nach der Rastzeit das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, die gereinigten Salbeiblätter in Mehl wenden, dann durch den Backteig ziehen und beidseitig knusprig backen.