Sardellen-Mangosalat

Name: Sardellen-Mangosalat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Chilischote; 4 Stk gesalzene Sardellen aus der Dose; 1 Stk Honigmelone; 3 Stk Mango; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 5 ml Zitronensaft

Schnell gemachter Sommersalat mit Mango, Honigmelone und Sardellen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 2,8 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3	Stk	Mango
1	Stk	Honigmelone
1	Bund	Petersilie
1	Stk	Chilischote
5	ml	Zitronensaft
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
4	Stk	gesalzene Sardellen aus der Dose

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Eine der 3 Mangos wird geschält und vorsichtig vom Kern gelöst.
Die anderen beiden Mangos waschen, mit einem scharfen Messer der Länge nach halbieren und das Fruchtfleisch aus den Hälften lösen. Die leeren Hälften zur Seite legen, sie dienen später als Schale für den Salat. Das ausgeschabte Fruchtfleisch klein schneiden und in eine Schüssel geben.
Die Melone wird geschält und in kleine mundgerechte Stücke geschnitten.
Die Petersilie und die Chilischote werden gewaschen und klein gehackt.
Melonen- und Mangostücke mit der Petersilie und der Chili in einer Schüssel vermengen und mit Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft vermengen.
Die Sardellen in kleine Stücke schneiden und mit dem Rest vermischen.
Die ausgeschabten Mangohälften werden mit dem Salat aus der Schüssel gefüllt und kalt serviert.