Sardinen - Topfenaufstrich

Name: Sardinen - Topfenaufstrich
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 90 g Butter; 1 Stk Ei; 2 Stk Essiggurkerl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Dose Sardinen (ohne Haut und Gräten); 2 EL Sauerrahm; 0.5 TL Senf; 120 g Topfen; 0.5 Stk Zitrone ( Saft); 1 Kn Zwiebel (klein)

Erstellt von Millavanilla

Ein Rezept für den Herringsschmaus ist der pikante Sardinen - Topfenaufstrich. Ein vergessenes Rezept aus Omas Kochbuch.

Foto Millavanilla

Bewertung: Ø 4,6 (19 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

120	g	Topfen
90	g	Butter
2	EL	Sauerrahm
1	Dose	Sardinen (ohne Haut und Gräten)
1	Stk	Ei
1	Kn	Zwiebel (klein)
2	Stk	Essiggurkerl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
0.5	TL	Senf
0.5	Stk	Zitrone ( Saft)

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst Topfen, Butter und Rahm mit dem Mixer cremig rühren. Sardinen mit der Gabel zerreißen und zur Buttermasse geben. Die Ei hart kochen, schälen und fein hacken.
Danach die Zwiebel schälen und ebenfalls, wie auch die Essiggurkerl fein hacken. Alles zur Sardinenmasse geben. Mit Salz, Pfeffer, Senf und Zitronensaft kräftig abschmecken.