Sauce Carbonara
Erstellt von LKoch
Zutaten für 2 Portionen
| 1 | EL | Olivenöl |
|---|---|---|
| 1 | Stk | kleine Zwiebel |
| 150 | g | Speck |
| 200 | ml | Schlagobers |
| 1 | Stk | Eidotter |
| 1 | Prise | Basilikum |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Muskat |
Zubereitung
- Zwiebel und Speck in kleine Würfel schneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne leicht erhitzen und die Zwiebel darin goldgelb rösten. Dann den Speck dazugeben und knusprig anbraten.
- Mit Schlagobers aufgießen und den Dotter beifügen. Gut umrühren und alles nochmals kurz erhitzen, bis die Sauce schön cremig ist. Zuletzt mit Basilikum, Muskat, Pfeffer und Salz abschmecken.
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