Sauerrahmschnitte

Name: Sauerrahmschnitte
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 20 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 4 Stk Dotter; 4 Stk Eiweiß; 6 Bl Gelatine; 4 EL Kokosette; 1 Glas Marmelade; 250 g Mehl; 125 ml Öl; 2 Becher Sauerrahm; 2 Becher Schlagobers; 125 ml Wasser; 80 g Zucker; 200 g Zucker (Teig)

aktualisiert am 20.03.2026

4,5 (52 Stimmen)

Sehr fruchtig und leicht schmeckt diese Sauerrahmschnitte. Hier das einfache Rezept zum Nachbacken.

Zutaten für 20 PortionPortionen

4	Stk	Dotter
200	g	Zucker (Teig)
125	ml	Wasser
125	ml	Öl
250	g	Mehl
0.5	Pk	Backpulver
4	Stk	Eiweiß
1	Glas	Marmelade
2	Becher	Schlagobers
2	Becher	Sauerrahm
80	g	Zucker
6	Bl	Gelatine
4	EL	Kokosette

PortionPortionen

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Mehlspeisen Backen Dessert Einfach Obst Österreich Süßspeisen Schnitte Sauerrahm

Küchenutensilien

Backblech

Zeit & Level

80 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Dotter, Zucker und Wasser sehr schaumig rühren. Das Öl kurz einrühren und das Mehl mit dem Backpulver vermischen und vorsichtig unterheben.

Schritt 2

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 40 Minuten backen.

Schritt 3

Die Masse auskühlen lassen und dann eine Marmelade darauf streichen. Nun mit beliebigen Früchten belegen (Erdbeeren oder Ananas).

Schritt 4

Den Schlagobers mit dem Zucker steif schlagen. Die Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten und mit dem Sauerrahm verrühren. Den steifen Schlag unterheben und über die Früchte streichen. Noch mit Kokosett bestreuen.