Saure Suppe

Die Saure Suppe ist eine würzig-saure Suppe aus Kärnten. Das Rezept ist sehr einfach und schmecket wunderbar!

Saure Suppe

Bewertung: Ø 4,4 (204 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

1 l Wasser
400 g Schweinskopf
4 EL Essig
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
2 Stk Lorbeerblätter
1 Stk Knoblauchzehe
150 g Wurzelwerk
20 g Butter
100 g Brot
Portionen
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Kategorie

Kärntner Küche

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Das Wasser zum Kochen bringen. Dann das Wurzelwerk, das Fleisch und die Gewürze weichkochen.
  2. Nach dem Kochen das Fleisch abkühlen lassen und in feine Streifen schneiden Danach kurz in heißer Butter anrösten.
  3. Die Suppe abseihen und über das angeröstete Fleisch gießen.
  4. Weiß- oder Schwarzbrot in Würfel schneiden und als Einlage in die Saure Suppe geben.

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