Scampi Parisienne

Ein Klassiker am Mittelmeer, das Scampi Parisienne. Das Rezept wird in heißem Öl goldgelb gebraten.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Eier
30 g Mehl
1 Prise Salz
2 EL Öl
1 Prise Pfeffer
500 g Scampi

Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die tiefgefrorenen Scampi in eine heiße Pfanne geben und kurz anbraten.
  2. In einem extra Teller werden die Eier versprudelt und mit Salz und Pfeffer gewürzt.
  3. In einem zweiten Teller wird Mehl eingefüllt.
  4. Nun die Scampi zuerst in Mehl wenden und dann durch das versprudelte Ei ziehen.
  5. Im heißen Öl beidseitig goldgelb braten, dabei darauf achten, dass das Fett nicht zu heiß ist.
  6. Anschließend auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen und auf vorgewärmten Tellern mit frischem Salat servieren.

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