Schafskäsesuppe

Besonders im Alpengebiet ein beliebtes Rezept auf Almen - die herzhafte Schafskäsesuppe.

Schafskäsesuppe Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (65 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Zwiebel
2 Schuss Knoblauchzehen
50 g Butter
140 g Schafskäse (Feta)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
0.5 l Rindsuppe
0.5 Fl Weißwein
4 Schb Weißbrot
140 g Emmentaler Käse (gerieben)

Zeit

45 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zunächst die Zwiebel schälen und wie die Knoblauchzehen in kleine Ringe schneiden. Dann die Weißbrotscheiben mit dem Butter bestreichen und mit dem Käse bestreuen. Bei 250° ca. 15 Minuten im Backrohr überbacken.
  2. Dann die Zwiebel mit dem Knoblauch in etwas Öl braun anrösten und den Schafskäse dazugeben, indem man ihn mit den Fingern zerbröselt. Danach mit dem Wein aufgießen und mit der Rindssuppe ablöschen. Zuletzt mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwert pro Portion

kcal
427
Fett
21,23 g
Eiweiß
31,68 g
Kohlenhydrate
28,79 g
Detaillierte Nährwertinfos

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