Schafskäsesuppe

Besonders im Alpengebiet ein beliebtes Rezept auf Almen - die herzhafte Schafskäsesuppe.

Schafskäsesuppe

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Zwiebel
2 Schuss Knoblauchzehen
50 g Butter
140 g Schafskäse (Feta)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
0.5 l Rindsuppe
0.5 Fl Weißwein
4 Schb Weißbrot
140 g Emmentaler Käse (gerieben)
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Zunächst die Zwiebel schälen und wie die Knoblauchzehen in kleine Ringe schneiden. Dann die Weißbrotscheiben mit dem Butter bestreichen und mit dem Käse bestreuen. Bei 250° ca. 15 Minuten im Backrohr überbacken.
  2. Dann die Zwiebel mit dem Knoblauch in etwas Öl braun anrösten und den Schafskäse dazugeben, indem man ihn mit den Fingern zerbröselt. Danach mit dem Wein aufgießen und mit der Rindssuppe ablöschen. Zuletzt mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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