Scharfe Brokkolisuppe

Die scharfe Brokkolisuppe schmeckt gar nicht nach langweiligem Gemüse. Ein Rezept für Leute mit Vorliebe fürs Pikante.

scharfe-brokkolisuppe.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (151 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500 g Brokkoli zerkleinert
1 Prise Chilipulver
300 g Kartoffeln geschält gewürfelt
1 EL Sonnenblumenöl
300 ml Gemüsebrühe
150 ml Schlagobers
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Schneiden Sie die Röschen vom Brokkolistiel. Den Stiel können sie wegwerfen. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
  2. Brokkoli in einen Topf mit Öl anbraten. Anschließend mit ca. 300 ml Gemüsebrühe ablöschen.
  3. Lassen Sie alles einmal aufkochen und dann die Kartoffeln dazugeben. Bei mäßiger Hitze alles etwa 10 - 15 min. köcheln lassen.
  4. Danach pürieren, und die Brokkolisuppe mit Obers aufgießen, mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken. Nochmals gut verrühren und servieren.

Tipps zum Rezept

Wird noch schärfer mit frischer Chili.

Nährwert pro Portion

kcal
251
Fett
16,48 g
Eiweiß
6,37 g
Kohlenhydrate
17,16 g
Detaillierte Nährwertinfos

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