Scharfe Brokkolisuppe

Die scharfe Brokkolisuppe schmeckt gar nich nach langweiligem Gemüse. Ein Rezept für Leute mit Vorliebe fürs Pikante.

Scharfe Brokkolisuppe

Bewertung: Ø 4,4 (73 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500 g Brokkoli zerkleinert
1 Prise Chilipulver
300 g Kartoffeln geschält gewürfelt
1 Prise Salz u. Pfeffer
1 EL Sonnenblumenöl
300 ml Gemüsebrühe
150 ml Schlagobers
Portionen
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Zeit

25 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Schneiden Sie die Röschen vom Brokkolistiel. Den Stiel können sie wegwerfen. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
  2. Brokkoli in einen Topf mit Öl anbraten. Anschließend mit ca. 300 ml Gemüsebrühe ablöschen.
  3. Lassen Sie alles einmal aufkochen und dann die Kartoffeln dazugeben. Bei mäßiger Hitze alles etwa 10 - 15 min. köcheln lassen.
  4. Danach pürieren, und die Brokkolisuppe mit Obers aufgießen, mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken. Nochmals gut verrühren und servieren.

Tipps zum Rezept

Wird noch schärfer mit frischer Chili.

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