Scharfe Brokkolisuppe

Die scharfe Brokkolisuppe schmeckt gar nicht nach langweiligem Gemüse. Ein Rezept für Leute mit Vorliebe fürs Pikante.

scharfe-brokkolisuppe.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (152 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500 g Brokkoli zerkleinert
1 Prise Chilipulver
300 g Kartoffeln geschält gewürfelt
1 EL Sonnenblumenöl
300 ml Gemüsebrühe
150 ml Schlagobers
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Schneiden Sie die Röschen vom Brokkolistiel. Den Stiel können sie wegwerfen. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
  2. Brokkoli in einen Topf mit Öl anbraten. Anschließend mit ca. 300 ml Gemüsebrühe ablöschen.
  3. Lassen Sie alles einmal aufkochen und dann die Kartoffeln dazugeben. Bei mäßiger Hitze alles etwa 10 - 15 min. köcheln lassen.
  4. Danach pürieren, und die Brokkolisuppe mit Obers aufgießen, mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken. Nochmals gut verrühren und servieren.

Tipps zum Rezept

Wird noch schärfer mit frischer Chili.

Nährwert pro Portion

kcal
251
Fett
16,48 g
Eiweiß
6,37 g
Kohlenhydrate
17,16 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Maarja

Eine Brokkolisuppe in scharf ist mal etwas ganz anderes, das muss ich ausprobieren, aber warum nicht?

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Maarja

Den Stiel verwende ich beim Brokkoli immer mit, oder ich esse ihn als Rohkost, man muss ihn schälen, das innere schmeckt zart und köstlich

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Katerchen

Wenn die Suppe püriert wird verwende ich den Stiel mit, ich schneide nur das unterste Ende ab. Obenauf kommt beim Servieren noch eine Obers-Haube.

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