Schilcherrahmsuppe

Mit dieser Schilcherrahmsuppe als köstliche Vorspeise können sie ihre Gäste begeistern. Hier unser Rezept, natürlich aus der Steiermark.

Schilcherrahmsuppe

Bewertung: Ø 4,5 (60 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Prise Salz
30 g Butter
20 g Mehl
500 ml Suppe
1 Bl Schlagobers
250 ml Schilcher
2 Stk Eigelb
1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die Schilcherrahmsuppe aus Butter und Mehl in einem Topf eine helle Mehlschwitze zubereiten. Anschließend unter ständigem Rühren die Suppe eingießen und mit dem Schneebesen glatt rühren. Den Schilcher zugießen und die Suppe kurz aufkochen lassen.
  2. Ober und Eidotter nun in die heiße Suppe zugießen, kurz erhitzen - doch nicht mehr aufkochen lassen.
  3. Vor dem Servieren die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Reichen sie dazu geröstete Schwarzbrotwürfel.

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