Schilcherrahmsuppe

Name: Schilcherrahmsuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 30 g Butter; 2 Stk Eigelb; 20 g Mehl; 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 1 Prise Salz; 250 ml Schilcher; 1 Bl Schlagobers; 500 ml Suppe

Mit dieser Schilcherrahmsuppe als köstliche Vorspeise können sie ihre Gäste begeistern. Hier unser Rezept, natürlich aus der Steiermark.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (70 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Prise	Salz
30	g	Butter
20	g	Mehl
500	ml	Suppe
1	Bl	Schlagobers
250	ml	Schilcher
2	Stk	Eigelb
1	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Schilcherrahmsuppe aus Butter und Mehl in einem Topf eine helle Mehlschwitze zubereiten.
Anschließend unter ständigem Rühren die Suppe eingießen und mit dem Schneebesen glatt rühren. Den Schilcher zugießen und die Suppe kurz aufkochen lassen.
Nun den Schlagobers und die Eidotter in die heiße Suppe zugießen bzw. einrühren, kurz erhitzen - aber nicht mehr aufkochen lassen.
Vor dem Servieren die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.