Schinkenrührei auf Toast

Name: Schinkenrührei auf Toast
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 TL Butter, zimmerwarm; 2 Stk Eier; 1 Schuss Milch; 1 EL Öl; 1 TL Petersilie, gehackt; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 40 g Schinken; 1 Stk Toastbrot; 1 Stk Zwiebel, klein

Erstellt von Mampferella

Ein sättigendes Brunch - Rezept für den nächsten Sonntag ist dieses einfache Schinkenrührei auf Toast.

Bewertung: Ø 4,0 (4 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

2	Stk	Eier
1	Stk	Toastbrot
1	Schuss	Milch
40	g	Schinken
1	EL	Öl
1	Stk	Zwiebel, klein
1	TL	Petersilie, gehackt
0.5	TL	Butter, zimmerwarm
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Eier in eine Schale schlagen und mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Schinken in feine Streifen schneiden.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Zwiebel darin glasig dünsten. Währenddessen das Toastbrot hell toasten. Den Schinken zum Zwiebel geben und kurz mit braten. Die Eier eingießen, kurz stocken lassen und durchrühren. Die Eier so lange braten lassen, bis sie gestockt sind.
Die Butter aufs Toastbrot streichen, das Schinkenrührei darauf verteilen und mit der Petersilie bestreut servieren.