Schlamperkraut

Name: Schlamperkraut
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Prise Kümmel; 1 Prise Salz; 0.5 kpf Weißkraut; 100 ml Joghurt; 0.5 Stg Lauch; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 100 ml Sauerrahm

von MaryLou, aktualisiert am 30.04.2026

4,0 (30 Stimmen)

Ein Schlamperkraut passt zu vielen Fleischgerichten. Das Rezept ist einfach, fettarm und gesund in der kalten Jahreszeit.

Zutaten für 2 PortionPortionen

0.5	kpf	Weißkraut
1	Prise	Salz
1	Prise	Kümmel

Zutaten für die Sauce

100	ml	Sauerrahm
100	ml	Joghurt
0.5	Stg	Lauch
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Beilage Einfach Gesund Kochen Österreich Kraut

Zeit & Level

40 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Den halben Krautkopf dritteln und in einem Topf mit soviel Wasser kochen, dass die Krautstücke damit gerade bedeckt sind. Mit Salz und Kümmel 20 Minuten auf mittlerer Stufe weich kochen. Danach sehr gut abtropfen lassen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten. Dafür wird Sauerrahm mit Joghurt, Salz und Pfeffer gut verrührt. Dann den gewaschenen und klein geschnittenen Lauch darunter mischen.