Schlanke "Spaghetti" Carbonara

Das Rezept wird mit ganz besonderen Nudeln zubereitet und dient vor allem Anhängern der Low Carb Ernährung.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 3 Portionen

2 Stk Eier
40 g geriebener Parmesam
1 EL Öl
200 ml Rama Cremefine
100 g Schinkenspeck
3 Pk Shirataki Nudeln
1 Stk Zwiebel

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Den Speck in kleine Würfel schneiden.
  2. Die Shiritaki Nudeln in ein Sieb leeren und unter lauwarmem Wasser gut abspülen und abtropfen lassen.
  3. In der Zwischenzeit im Olivenöl Zwiebel und Speck zart anbraten und die Shiritaki Nudeln hinzugeben. Die Nudeln ca. 5 Minuten mitanbraten lassen, damit sie den Geschmack gut aufnehmen können.
  4. Etwas auskühlen lassen.
  5. Die Eier mit dem geriebenen Parmesan und Rama Cremefine vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen.
  6. Dann zügig die Eiermasse über die Nudeln gießen und gut durchmischen.
  7. ACHTUNG! Wenn die Nudeln noch zu heiß sind, stocken die Eier und man erhält statt der typisch cremigen Spaghetti Carbonara eher eine Eierspeise.
  8. Vor dem Servieren noch mit etwas gehobelten Parmesan und frischem Pfeffer bestreuen. Mit Basilikum oder ital. Kräutern garnieren.

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