Schlemmerfilet à la Bordelaise
Erstellt von Monis_Genuss_Lounge
Zutaten für 3 Portionen
| 600 | g | Kabeljaufilet |
|---|---|---|
| 125 | g | Kräuterbutter (sehr weich) |
| 50 | g | Parmesan (frisch gerieben) |
| 30 | g | Semmelbrösel |
| 0.5 | EL | Zitronensaft |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | TL | Pfeffer |
| 1 | TL | Sonnenblumenöl |
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Zeit
45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- In einer Schüssel die sehr weiche Kräuterbutter mit Zitronensaft, Parmesan und Semmelbrösel gut miteinander vermischen.
- Backofen auf 200° Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 180°Grad) vorheizen.
- Wenn noch nötig die Gräten von den Filets entfernen. Danach Fisch mit kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trockentupfen. Fisch in gewünschte Stücke schneiden.
- Filetstücke in eine leicht mit Öl eingefette, ofenfeste Form legen. Fisch mit Salz, Pfeffer würzen und die Kräuterbutter-Mischung darauf verteilen.
- Schlemmerfilet im Backofen für 25-30 Minuten garen bis die Kruste goldbraun ist.
Tipps zum Rezept
Dazu passt ein grüner Salat, Gurkensalat, Reis oder Salzkartoffeln.
Nährwert pro Portion
481
33,21 g
38,40 g
10,33 g
User Kommentare
Dieses Fischfilet mit der Kräuterkruste ist gut gelungen und hat uns auch wunderbar geschmeckt. Dazu habe ich Petersilkartoffeln gemacht.
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Das freut mich sehr, dass es gelungen ist und geschmeckt hat... ...und Petersiliekartoffeln schmecken hier wunderbar dazu. Danke für das Feedback und den Kommentar 🙏😊
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Ich gebe in die Masse für die Kruste noch Petersilie und ganz wenig Knoblauch hinein. Die Semmelbrösel ersetze ich durch Panko-Brösel, das ergibt eine knusprigere Kruste.
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Panko-Brösel nehme ich auch sehr gerne. Hatte aber dieses Mal noch eigenes Vollkorn-Brösel übrig, welches ich verwerten wollte 😉
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