Schmorbraten mit Bier

Name: Schmorbraten mit Bier
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Total time: 200 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.25 l Bier; 2 Stk Knoblauchzehen; 2 Stk Lorbeerblatt; 3 EL Mehl; 1 Msp Muskatnuss; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 700 g Rinderbraten; 1 Prise Salz; 0.25 l Suppe; 3 Stk Zwiebel

Früher war der Schmorbraten mit Bier der Sonntagsbraten in vielen Häusern. Hier das traditionelle Rezept.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (44 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

0.25	l	Bier
700	g	Rinderbraten
0.25	l	Suppe
3	EL	Mehl
3	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
2	Stk	Lorbeerblatt
1	Msp	Muskatnuss
2	EL	Öl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

200 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 180 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Schmorbraten mit Bier das Backrohr auf 140 Grad vorheizen. Das Fleisch in dicke Scheiben schneiden und in Mehl wenden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein schneiden.
In einem großen Topf das Öl erhitzen, Zwiebeln und Fleisch zugeben und beidseitig kräftig anbraten und würzen. Muskatnuss, Knoblauch und Lorbeerblatt untermengen. Mit der Suppe und dem Bier aufgießen.
Den Topf verschließen und etwa 3 Stunden im Backrohr schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.