Geschmorte Putenkeulen mit Gemüse
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Stk | Putenkeule |
|---|---|---|
| 700 | g | Erdäpfel, speckig |
| 200 | g | Karotten |
| 200 | g | gelbe Zwiebeln |
| 10 | EL | Sonnenblumenöl |
| 1 | EL | Rosmarin |
| 1 | EL | Oregano |
| 1 | EL | Kümmel |
| 1 | EL | Thymian |
| 1 | EL | Basilikum |
| 1 | TL | Paprikapulver, scharf |
| 1 | TL | Salz |
| 0.5 | TL | Pfeffer, frisch gemahlen |
Zutaten für den Dip | ||
| 1 | Becher | Sauerrahm |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, frisch gemahlen |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
Zubereitung
- Vorbereitung: Backrohr auf 200 Grad vorheizen. Für die Marinade Öl, Kräuter und Gewürze in einer großen Schlüssel vermischen.
- Danach das Gemüse vorbereiten: dazu Erdäpfel waschen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden; Karotten schälen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden; Zwiebel schälen und vierteln.
- Nun die Keule mit dem Gemüse in der Schüssel mit der Marinade gut vermengen. Anschließend die Keule in einen Bräter geben und 2 bis 3 cm mit Wasser oder Suppe angießen. Die Keule je nach Größe 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen und bei Bedarf mit Wasser/Suppe angießen.
- Etwa 30 Minuten vor Ende der Garzeit das Gemüse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und ebenfalls im Ofen schmoren.
- In der Zwischenzeit Knoblauch fein hacken (oder mittels Mörser zerkleinern) und mit Sauerrahm, Salz und Pfeffer verrühren. Putenkeule mit Gemüse und einem Klecks Sauerrahm servieren.
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