Geschmorte Putenkeulen mit Gemüse

Name: Geschmorte Putenkeulen mit Gemüse
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 EL Basilikum; 700 g Erdäpfel, speckig; 200 g gelbe Zwiebeln; 200 g Karotten; 1 EL Kümmel; 1 EL Oregano; 1 TL Paprikapulver, scharf; 0.5 TL Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Stk Putenkeule; 1 EL Rosmarin; 1 TL Salz; 10 EL Sonnenblumenöl; 1 EL Thymian; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 1 Becher Sauerrahm

Geschmorte Putenkeulen mit Gemüse ist einfach gezaubert, bei diesem Rezept wird ein Dip mit Sauerrahm als Beilage zubereitet.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Putenkeule
700	g	Erdäpfel, speckig
200	g	Karotten
200	g	gelbe Zwiebeln
10	EL	Sonnenblumenöl
1	EL	Rosmarin
1	EL	Oregano
1	EL	Kümmel
1	EL	Thymian
1	EL	Basilikum
1	TL	Paprikapulver, scharf
1	TL	Salz
0.5	TL	Pfeffer, frisch gemahlen

Zutaten für den Dip

1	Becher	Sauerrahm
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, frisch gemahlen
2	Stk	Knoblauchzehen

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Benötigte Küchenutensilien

Mörser Backblech

Zeit

60 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Vorbereitung: Backrohr auf 200 Grad vorheizen. Für die Marinade Öl, Kräuter und Gewürze in einer großen Schlüssel vermischen.
Danach das Gemüse vorbereiten: dazu Erdäpfel waschen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden; Karotten schälen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden; Zwiebel schälen und vierteln.
Nun die Keule mit dem Gemüse in der Schüssel mit der Marinade gut vermengen. Anschließend die Keule in einen Bräter geben und 2 bis 3 cm mit Wasser oder Suppe angießen. Die Keule je nach Größe 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen und bei Bedarf mit Wasser/Suppe angießen.
Etwa 30 Minuten vor Ende der Garzeit das Gemüse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und ebenfalls im Ofen schmoren.
In der Zwischenzeit Knoblauch fein hacken (oder mittels Mörser zerkleinern) und mit Sauerrahm, Salz und Pfeffer verrühren. Putenkeule mit Gemüse und einem Klecks Sauerrahm servieren.