Schmorbraten mit Rotweinsoße

Name: Schmorbraten mit Rotweinsoße
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 5 Stk Knoblauchzehen; 1 Stk Lorbeerblatt; 1 Msp Muskatnuss; 3 EL Olivenöl; 0.5 TL Pfeffer; 1 kg Rinderbraten; 400 ml Rotwein; 0.5 TL Salz; 250 ml Suppe; 1 Tasse Suppengemüse; 1 Dose Tomaten (gewürfelt); 2 Stk Zwiebel

Ein einfaches und köstliches Rezept für ein Herbstmenü ist der Schmorbraten mit Rotweinsoße.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (37 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Rinderbraten
1	Tasse	Suppengemüse
2	Stk	Zwiebel
5	Stk	Knoblauchzehen
3	EL	Olivenöl
400	ml	Rotwein
250	ml	Suppe
1	Stk	Lorbeerblatt
1	Dose	Tomaten (gewürfelt)
1	Msp	Muskatnuss
0.5	TL	Pfeffer
0.5	TL	Salz

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

140 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Schmorbraten mit Rotweinsoße zuerst das Fleisch kräftig mit Salz und Pfeffer einreiben. Suppengemüse waschen, putzen und klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Das Öl in einem Topf erhitzen und das Fleisch rundum anbraten, das gesamte Gemüse zugeben und kurz mitbraten. Mit dem Rotwein und der Suppe ablöschen. Lorbeerblatt, Tomaten und Muskatnuss untermengen. Zugedeckt das Fleisch etwa 2 Stunden schmoren lassen.
Fleisch aus dem Topf heben und warm stellen. Lorbeerblatt entfernen und die Sauce mit dem Stabmixer pürieren und nochmals abschmecken.
Das Fleisch in Scheiben schneiden und in die Sauce legen.