Schweineschulter-Schmortopf
Zutaten für 4 Portionen
| 1.2 | kg | Schweineschulter |
|---|---|---|
| 1 | l | Gemüsesuppe |
| 1 | kg | Erdäpfel, speckig |
| 0.25 | kg | violette Karotten |
| 0.25 | l | Roséwein |
| 4 | Stk | rote Zwiebeln |
| 6 | EL | Bratöl |
| 3 | EL | Mehl |
| 1 | TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 1 | TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 3 | Stk | Knoblauchzehen |
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Zeit
120 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst die Schulter abspülen und trocken getupft in Würfel schneiden. Zwiebel grob würfeln, Karotten in Scheiben schneiden und Erdäpfel (geschält würfeln) schneiden. Knoblauch fein hacken.
- Nun die Fleischwürfel mit der Hälfte des Öls in einem Bräter scharf anbraten, dabei portionsweise vorgehen. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Paprika würzen und nach kurzem Braten herausnehmen. Backrohr bei 160 °C Umluft vorheizen.
- Jetzt im restlichen Öl das Gemüse bzw. Erdäpfel anbraten und mit Majoran, Salz und Pfeffer würzen. Im Rohr mindestens 1,5 Stunden bzw. bis das Fleisch weich ist schmoren.
Nährwert pro Portion
484
15,84 g
8,56 g
60,50 g
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