Schweineschulter-Schmortopf

Schweineschulter-Schmortopf ist einfach zubereitet, bei diesem Rezept werden unter Anderem Erdäpfel mitgeschmort.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (28 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1.2 kg Schweineschulter
1 l Gemüsesuppe
1 kg Erdäpfel, speckig
0.25 kg violette Karotten
0.25 l Roséwein
4 Stk rote Zwiebeln
6 EL Bratöl
3 EL Mehl
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1 TL Paprikapulver, edelsüß
3 Stk Knoblauchzehen

Zeit

120 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst die Schulter abspülen und trocken getupft in Würfel schneiden. Zwiebel grob würfeln, Karotten in Scheiben schneiden und Erdäpfel (geschält würfeln) schneiden. Knoblauch fein hacken.
  2. Nun die Fleischwürfel mit der Hälfte des Öls in einem Bräter scharf anbraten, dabei portionsweise vorgehen. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Paprika würzen und nach kurzem Braten herausnehmen. Backrohr bei 160 °C Umluft vorheizen.
  3. Jetzt im restlichen Öl das Gemüse bzw. Erdäpfel anbraten und mit Majoran, Salz und Pfeffer würzen. Im Rohr mindestens 1,5 Stunden bzw. bis das Fleisch weich ist schmoren.

Nährwert pro Portion

kcal
484
Fett
15,84 g
Eiweiß
8,56 g
Kohlenhydrate
60,50 g
Detaillierte Nährwertinfos

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