Schnelle Basilikum-Kartoffelsuppe

Name: Schnelle Basilikum-Kartoffelsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stk Baguettebrötchen; 2 EL Basilikum gehackt; 1 Stk Fleischtomate (groß); 1 l Gemüsesuppe; 500 g mehlige Kartoffeln; 1 Prise Pfeffer; 200 g Philadelphia Basilikum, Frischkäse; 1 Prise Salz

Die schnelle Basilikum-Kartoffelsuppe schmeckt cremig und zart. Ein tolles Rezept das Ihnen und Ihrer Familie garantiert schmeckt.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (51 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	mehlige Kartoffeln
1	l	Gemüsesuppe
200	g	Philadelphia Basilikum, Frischkäse
1	Stk	Baguettebrötchen
1	Stk	Fleischtomate (groß)
2	EL	Basilikum gehackt
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Kartoffeln schälen und waschen. Die Kartoffeln anschließend in gleichmäßige Würfel schneiden.
Suppe mit 1 Tl Salz zum Kochen bringen. Kartoffelwürfel beigeben und mit geschlossenem Deckel etwa 15 Minuten garen.
Kartoffeln nach dem Garen in der Brühe pürieren.
Frischkäse zugeben, unterrühren und bei schwacher Hitze in der Kartoffelsuppe schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Baguettbrötchen der Länge nach in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne ohne Fettzugabe von beiden Seiten rösten.
Die Tomate waschen, trocken reiben und halbieren. Kerne herauslösen und das Fruchtfleisch in feine Würfel schneiden. Mischen Sie den Basilikum unter die Tomaten.
Die Kartoffelsuppe in Teller füllen und mit einem Esslöffel von den Tomatenstücken garnieren.