Schnelle Nudelpfanne mit Low Carb Nudeln

Name: Schnelle Nudelpfanne mit Low Carb Nudeln
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Tasse Erbsen; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 EL Kräuter; 150 g Low Carb Nudeln; 2 EL Öl; 2 Prise Pfeffer; 0.5 TL Salz; 100 g Schinken; 1 Tasse Sojabohnen (TK); 150 ml Tomatensauce; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von abirgit

Eine schnelle Nudelpfanne mit Low Carb Nudeln schmeckt und passt für ein Mittagessen. Hier das einfache Rezept.

Foto abirgit

Bewertung: Ø 4,7 (66 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	EL	Kräuter
1	Stk	Knoblauchzehe
2	EL	Öl
150	g	Low Carb Nudeln
100	g	Schinken
1	Tasse	Erbsen
1	Tasse	Sojabohnen (TK)
150	ml	Tomatensauce
0.5	TL	Salz
2	Prise	Pfeffer
1	Stk	Zwiebel

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Nudeln in einem Topf in Salzwasser bissfest kochen, anschließend in einem Sieb gut abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit Zwiebel, Knoblauch schälen und klein schneiden. Den Schinken in Würfel schneiden.
Nun das Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch auf mittlerer Flamme darin andünsten. Dann den Schinken hinzugeben und 2 Minuten leicht anbraten. Nun die Erbsen, Sojabohnen und Tomatensauce hinzufügen und kurz aufkochen lassen, dann mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Anschließend auf kleiner Stufe etwa 7 Minuten köchen lassen. Zum Schluss die gekochten Nudeln unterheben und mit Käse und bei Bedarf Cocktailtomaten servieren.

Tipps zum Rezept

Sollte zu wenig Flüssigkeit sein, einfach etwas Wasser hinzufügen. Wer keine Erbsen oder Sojabohnen mag, kann auch klein geschnittene Karotten, Zucchini etc. verwenden. Die Kochzeit richtet sich dann je nach Härte des Gemüse.