Schnelle Zitronenmuffins

Name: Schnelle Zitronenmuffins
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 120 g Butter; 100 ml Buttermilch; 2 Stk Eier; 200 g Mehl; 1 Prise Salz; 1 EL Staubzucker; 1 Stk Zitrone; 80 g Zucker

Erstellt von cassandra

Die schnellen Zitronenmuffins sind durch das frische Zitronenaroma ideal für den Sommer. Hier das Rezept zum Nachbacken.

Foto cassandra

Bewertung: Ø 4,2 (45 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

200	g	Mehl
1	Pk	Backpulver
1	Prise	Salz
120	g	Butter
80	g	Zucker
2	Stk	Eier
1	Stk	Zitrone
100	ml	Buttermilch
1	EL	Staubzucker

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig rühren. Die Eier trennen, die Dotter unter die Buttermischung rühren, das Eiweiß zu Schnee schlagen und zur Seite stellen.
Mehl, Salz und Backpulver in einer Schüssel vermischen und langsam unter die Buttermischung rühren. Die Zitrone auspressen und mit einem Zestenreißer von der Schale Zesten abreißen, beides ebenfalls unter die Buttermischung rühren. Zum Abschluss vorsichtig den Schnee unterheben.
Die Masse in Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Rohr ca. 15 - 20 Minuten bei 200 Grad Ober-/Unterhitze backen. Auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreut servieren.