Schnelle Zitronenmuffins

Erstellt von cassandra

Die schnellen Zitronenmuffins sind durch das frische Zitronenaroma ideal für den Sommer. Hier das Rezept zum Nachbacken.

Schnelle Zitronenmuffins

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Zutaten für 6 Portionen

200 g Mehl
1 Pk Backpulver
1 Prise Salz
120 g Butter
80 g Zucker
2 Stk Eier
1 Stk Zitrone
100 ml Buttermilch
1 EL Staubzucker
Portionen
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Kategorie

Muffins Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig rühren. Die Eier trennen, die Dotter unter die Buttermischung rühren, das Eiweiß zu Schnee schlagen und zur Seite stellen.
  2. Mehl, Salz und Backpulver in einer Schüssel vermischen und langsam unter die Buttermischung rühren. Die Zitrone auspressen und mit einem Zestenreißer von der Schale Zesten abreißen, beides ebenfalls unter die Buttermischung rühren. Zum Abschluss vorsichtig den Schnee unterheben.
  3. Die Masse in Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Rohr ca. 15 - 20 Minuten bei 200 Grad Ober-/Unterhitze backen. Auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreut servieren.

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