Schnitzel a la Piccata Milanese

Name: Schnitzel a la Piccata Milanese
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 100 g Butterschmalz; 2 Stk Ei; 50 g Mehl; 50 g Parmesan (gerieben); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk Schweineschnitzel; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 EL Öl; 1 Prise Oregano; 1 Prise Pfeffer (schwarz); 1 Prise Salz; 125 ml Suppe; 1 Prise Thymian; 500 ml Tomaten (geschält, gewürfelt); 1 Prise Zucker; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Goldioma

Eine italienische Spezialität ist das Schnitzel a la Piccata Milanese Rezept. Eine herzhafte Köstlichkeit, die den Gaumen erfreut.

Foto Goldioma

Bewertung: Ø 4,4 (16 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Schweineschnitzel
50	g	Parmesan (gerieben)
2	Stk	Ei
50	g	Mehl
100	g	Butterschmalz
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Zutaten für die Sauce

1	EL	Öl
500	ml	Tomaten (geschält, gewürfelt)
1	Prise	Thymian
1	Prise	Oregano
1	Stk	Knoblauchzehe
125	ml	Suppe
1	Stk	Zwiebel
1	Prise	Zucker
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz)

Kategorien

Hauptspeisen Rezepte Braten Rezepte Fleisch Rezepte Italienische Rezepte Nudel Rezepte Tomaten Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen. Währenddessen die Zwiebel schälen und fein würfeln, Knoblauchzehe schälen und fein zerdrücken.
Für die Sauce den fein gewürfelten Zwiebel in Öl hell anlaufen lassen, Knoblauch hinzufügen und anschließend die Tomaten und die Suppe unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Thymian, Oregano, Salz und Zucker abschmecken und einige Minuten einkochen.
Danach die Schnitzel mit Frischhaltefolie bedecken und mit einem Plattiereisen flach klopfen, auf beiden Seiten mit Pfeffer und Salz einreiben.
Eier in eine Schüssel schlagen, den geriebenen Parmesan mit einer Gabel unterschlagen. Schnitzel beidseitig im Mehl wenden und anschließend durch die Ei-Parmesanmischung ziehen.
Die Schnitzel im heißen Butterschmalz unter leichtem schwenken hellbraun ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.