Schoko-Grieß-Flammeri mit Marillenkompott

Name: Schoko-Grieß-Flammeri mit Marillenkompott
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Bitterschokolade; 2 Stk Eidotter; 2 Bl Gelatine; 75 g Grieß; 500 g Marillen; 600 ml Milch; 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker; 60 g Zucker

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Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Marillen
100	g	Bitterschokolade
2	Bl	Gelatine
600	ml	Milch
60	g	Zucker
75	g	Grieß
2	Stk	Eidotter
1	Pk	Vanillezucker
1	Prise	Salz

Kategorien

Dessert Rezepte Frühlingsrezepte Kalte Speisen Österreichische Rezepte Sommer Rezepte Leichte Rezepte Picknick Rezepte Einkochen, Haltbar machen Rezepte Marillen Rezepte Schokolade Rezepte Wiener Küche

Zeit

210 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 180 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Gelatine in etwas Wasser einweichen, Schokolade hacken. Milch, Salz und Zucker verrühren und aufkochen; Grieß hinzugeben, aufkochen und anschließend ca. 5 Minuten quellen lassen.
Danach Gelatine ausdrücken und im Grießbrei auslösen; Eidotter mit 1 EL Wasser verquirlen und unter die Grießmasse mischen.
Anschließend eine Hälfte des Grießbreis mit Schokolade vermengen und danach die beiden Massen abwechselnd in kalt ausgespülte Puddingformen einfüllen. Ca. 3 Stunden kalt stellen.
In der Zwischenzeit Marillenkompott zubereiten; dazu Marillen mit Vanillezucker pürieren (2 Stück für Garnitur beiseite legen).
Abschließend gestürzte Grießflammeri auf Marillenkompott-Spiegel anrichten und mit Marillenspalten dekoriert servieren.