Schoko-Mandelauflauf

Jeder hat mal Lust auf eine herzhaft-süße und warme Nachspeise! Welches Rezept eignet sich da also besser als der herrliche Schoko-Mandel-Auflauf?!

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 6 Portionen

2 TL Mehl
60 g Mandeln (gerieben)
60 g Kochschokolade
3 Stk Eier
60 g Butter
1 Pk Vanillezucker
1 TL Zimt
3 EL Weinbrand
80 g Kristallzucker
200 g Himbeeren (TK)
1 Prise Salzs

Zeit

75 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Das Backrohr auf 190° vorheizen. Die Auflaufförmchen mit Butter ausstreichen und mit Zucker einstreuen. Mehl und Mandeln vermischen und die Schokolade über Wasserdampf schmelzen.
  2. Eier trennen. Die Butter mit Salz, Vanillezucker und Zimt schaumig rühren. Dotter und Weinbrand nach und nach dazugeben und die flüssige Schokolade unterheben. Das Eiklar mit dem Zucker steif schlagen, ein Drittel vom Schnee zügig zur anderen Masse unterheben. Den Rest abwechselnd mit der Mehl-Mandel-Mischung dazugeben.
  3. Himbeeren mit Zucker vermischen und in die Förmchen geben. Schokomasse darüber verteilen und die Förmchen in einem Wasserbad ins Rohr stellen. Ca. 35 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Mit Staubzucker und frischen Himbeeren dekorieren.

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