Schopfsteak nach Holzfäller-Art

Erstellt von Farori

Eine deftige Mahlzeit sind diese Schopfsteaks nach Holzfäller-Art, schnell und einfach zubereitet.

Schopfsteak nach Holzfäller-Art

Bewertung: Ø 4,3 (70 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4 Schb Schopfsteak vom Schwein
1 TL Senf
2 EL Butterschmalz
75 g Speckwürfel
100 g Champignon
1 TL Kümmel
4 Stk Zwiebel
2 Stk Knoblauchzehe
1 TL Majoran
4 Prise Salz
2 EL Whisky
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

25 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Schopfsteaks dünn mit Senf einreiben. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden.
  2. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Schopfsteaks darin von beiden Seiten 4 Minuten scharf anbraten, dann aus der Pfanne heben, in Alufolie einwickeln und bei 80° im Ofen ruhen lassen.
  3. In der Zwischenzeit im Bratensatz den Speck auslassen. Champignons, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten. Nun mit Whisky ablöschen, mit Majoran, Kümmel und Salz würzen und 10 Minuten sanft einreduzieren lassen, bei Bedarf etwas Wasser nachgießen.

Tipps zum Rezept

Schopfsteaks auf Tellern anrichten und mit der Sauce servieren.

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