Schwarzer Reis mit Feigensauce

Name: Schwarzer Reis mit Feigensauce
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 3 Stk Feigen; 3 EL Feigenmarmelade; 1 Msp Kardamom; 1 EL Mehl; 250 ml Milch; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 0.5 Becher Schlagobers; 1 Tasse schwarzer Vollkornreis Venere; 2 Tasse Wasser

Erstellt von Zwiebel

Schwarzer Reis mit Feigensauce passt sehr gut zu mediterranen Fleischgerichten. Ein ausgefallenes Rezept, das immer schmeckt.

Foto Zwiebel

Bewertung: Ø 3,6 (59 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Tasse	schwarzer Vollkornreis Venere
3	Stk	Feigen
3	EL	Feigenmarmelade
1	EL	Mehl
0.5	Becher	Schlagobers
250	ml	Milch
1	EL	Butter
1	Prise	Salz
1	EL	Olivenöl
2	Tasse	Wasser
1	Msp	Kardamom

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst das Öl in der Pfanne erhitzen, den Reis hinzufügen, kurz anrösten, salzen und mit Wasser übergießen. Dann auf niedrige Temperatur schalten und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Inzwischen die Feigen in Würfel schneiden. Dann die Butter in einem beschichteten Topf erwärmen und das Mehl darin anschwitzen. Nun Kardamom und die Feigen zugeben und den Schlagobers mit der Feigenmarmelade einrühren.
Zum Schluss unter ständigem Rühren langsam die Milch eingießen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Den Reis mit der Sauce servieren.