Schwarzwurzelcremesuppe

Name: Schwarzwurzelcremesuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 20 g Butter; 1 EL Mehl; 200 ml Milch; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Becher Schlagobers; 250 g Schwarzwurzeln; 3 EL Weißweinessig; 1 Spr Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

Ein besonders günstiges und schnell zubereitetes Rezept ist die herrlich leichte Schwarzwurzelcremesuppe.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,9 (70 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

3	EL	Weißweinessig
1	EL	Mehl
250	g	Schwarzwurzeln
1	Stk	Zwiebel
20	g	Butter
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
200	ml	Milch
1	Becher	Schlagobers
1	Spr	Zitronensaft

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Weißweinessig mit dem Mehl und dem Wasser verrühren. Die Schwarzwurzeln waschen, schälen und die Enden abschneiden. Dann in kleine Stücke schneiden.
Die Zwiebel fein hacken und in Butter glasig dünsten. Die Schwarzwurzeln hinzugeben und ca. 5 Minuten mitdünsten. Dann salzen und pfeffern und die Milch und das Wasser hinzugeben. Dann ca. 25 Minuten köcheln lassen.
Das Obers steif schlagen, die Suppe pürieren und mit Zitronensaft abschmecken. Das Obers unterheben und servieren.