Schwarzwurzelsuppe

Die Schwarzwurzelsuppe ist eine wohlschmeckende und kräftige Suppe. Ein tolles Rezept für die kalte Jahreszeit.

Schwarzwurzelsuppe

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Zutaten für 4 Portionen

450 g Schwarzwurzel
1 EL Zitronensaft
200 g Kartoffeln
1 Stk Zwiebel
1 Schuss Weißwein
750 ml Suppe
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Becher Schlagobers
1 Msp Muskatnuss
1 EL Öl
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die Schwarzwurzelsuppe zuerst Kartoffel und Zwiebel schälen und klein schneiden. In einem Topf mit etwas Öl die Zwiebel andünsten.
  2. In der Zwischenzeit die Schwarzwurzeln waschen, schälen und klein schneiden. Nun mit den Kartoffelstücke in den Topf geben, kurz anschwitzen lassen und mit Suppe und Wein ablöschen. Das Gemüse 30 Minuten weich dünsten. Anschließend mit dem Stabmixer pürieren.
  3. Zum Schluss den Schlagobers einrühren und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken. Vor dem Servieren nochmals kurz erwärmen.

Tipps zum Rezept

Garnieren sie die Suppe mit frischer Petersilie.

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