Schweineschulter mit Krensauce

Name: Schweineschulter mit Krensauce
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 40 g Butter; 3 EL Creme fraiche; 1 Glas Kren (Kühlregal); 40 g Mehl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1.5 kg Schweineschulter (geselcht); 100 ml Suppe

aktualisiert am 06.05.2024

5,0 (4 Stimmen)

Schweineschulter mit Krensauce ist ein köstliches Gericht in der kalten Jahreszeit. Ein Rezept, was so richtig einheizt.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1.5	kg	Schweineschulter (geselcht)
40	g	Mehl
40	g	Butter
100	ml	Suppe
1	Glas	Kren (Kühlregal)
3	EL	Creme fraiche
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Zeit & Level

110 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 90 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Als Erstes das geselchte Schweinefleisch in einen Topf mit kaltem Wasser legen, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze für rund 1,5 Stunden garen.

Schritt 2

Für die Krensauce aus Mehl und Butter eine helle Mehlschwitze herstellen.

Schritt 3

Nun die Suppe unter Rühren zur Mehlschwitze hinzugeben und danach den geriebenen Kren. Die Krensauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und einige Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die Sauce noch mit Creme fraiche verfeinern.