Schweinegeschnetzeltes mit Speck

Name: Schweinegeschnetzeltes mit Speck
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 TL Butter; 3 Stk Karotte; 0.5 l klare Suppe; 2 EL Maisstärke; 5 EL Öl; 1 Stk Paprika; 0.5 kg Schweinefilet; 15 Stk Speckscheiben; 1 EL Tomatenmark; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Dosch

Das Schweinegeschnetzeltes mit Speck ist ein deftiges Mittagessen. Dieses pikante Rezept passt für einen kalten Wintertag.

Foto Dosch

Bewertung: Ø 4,5 (313 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

0.5	kg	Schweinefilet
1	Stk	Zwiebel
1	EL	Tomatenmark
2	EL	Maisstärke
0.5	l	klare Suppe
3	Stk	Karotte
1	Stk	Paprika
15	Stk	Speckscheiben
5	EL	Öl
2	TL	Butter

Kategorien

Geschnetzeltes Braten Rezepte Einfache Rezepte Österreichische Rezepte Schweinefleisch Rezepte Hauptspeisen Rezepte Speck Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Das Schweinsfilet in Streifen schneiden, im heißen Öl rundherum anbraten und salzen und pfeffern. Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Die Zwiebel schälen, würfeln und im Bratenrückstand mit der Butter anschwitzen. Das Tomatenmark einrühren und mit der Suppen aufgießen und aufkochen lassen. Maizena mit etwas kaltem Wasser anrühren und in die Sauce rühren.
Währenddessen die Karotten schälen und stifteln und die Paprika putzen und in Scheiben schneiden. Beides in Salzwasser bissfest kochen, abseihen und abschrecken.
Das Fleisch und das Gemüse in die Sauce geben und erwärmen. Gleichzeitig den Speck in gleich breite Streifen schneiden und in einer Pfanne anbraten. Das Geschnetzelte mit dem Speck garnieren.