Schweinsmedaillons in Bärlauchsauce
Zutaten für 3 Portionen
| 500 | g | Schweinlungenbraten |
|---|---|---|
| 1 | Bund | Bärlauch |
| 0.125 | l | Weißwein (trocken) |
| 0.125 | l | Suppe |
| 1 | Becher | Schlagobers |
| 0.5 | TL | Maizena |
| 2 | EL | Öl zum Braten |
| 1 | TL | Senf |
| 1 | Msp | Knoblauchpulver |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
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Zeit
30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Für die Schweinsmedaillons in Bärlauchsauce zuerst den Bärlauch waschen und in feine Streifen schneiden.
- Schweinslungenbraten in Medaillons schneiden, leicht klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen, in wenig Öl anbraten, herausnehmen und warm stellen.
- Im Bratenrückstand den Bärlauch schwenken, mit Wein ablöschen, mit Rindsuppe und Obers aufgießen und etwas einkochen.
- Maizena mit wenig Wasser glattrühren und Sauce damit binden. Mit Senf und Knoblauch abschmecken.
Nährwert pro Portion
527
38,45 g
41,95 g
4,11 g
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