Schweinsschulter im Mostsaft

Deftig und herzhaft schmeckt diese Schweinsschulter im Mostsaft. Durch die Beigabe von Nelken passt dieses Rezept für einen winterlichen Braten.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 6 Portionen

1.5 kg Schweineschulter
2 Stk Karotte
0.5 Kn Sellerie
3 Stk Knoblauchzehen
6 Tasse Nelken
0.5 TL Koriander
3 EL Honig
375 ml Most
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

150 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die Schweinsschulter im Mostsaft zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Karotten, Sellerie und Knoblauch schälen und in dünne Streifen schneiden.
  2. Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen. Dann mit den Gemüsestreifen und Nelken spicken.
  3. In eine feuerfeste Form legen und mit Most begießen. Zwischendurch auch immer wieder mit Most übergießen. Kurz vor Ende der Garzeit den Braten gleichmäßig mit Honig bestreichen.

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