Schweinsschulter im Mostsaft

Name: Schweinsschulter im Mostsaft
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL Honig; 2 Stk Karotte; 3 Stk Knoblauchzehen; 0.5 TL Koriander; 375 ml Most; 6 Tasse Nelken; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1.5 kg Schweineschulter; 0.5 Kn Sellerie

Deftig und herzhaft schmeckt diese Schweinsschulter im Mostsaft. Durch die Beigabe von Nelken passt dieses Rezept für einen winterlichen Braten.

Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 6 Portionen

1.5	kg	Schweineschulter
2	Stk	Karotte
0.5	Kn	Sellerie
3	Stk	Knoblauchzehen
6	Tasse	Nelken
0.5	TL	Koriander
3	EL	Honig
375	ml	Most
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

150 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Schweinsschulter im Mostsaft zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Karotten, Sellerie und Knoblauch schälen und in dünne Streifen schneiden.
Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen. Dann mit den Gemüsestreifen und Nelken spicken.
In eine feuerfeste Form legen und mit Most begießen. Zwischendurch auch immer wieder mit Most übergießen. Kurz vor Ende der Garzeit den Braten gleichmäßig mit Honig bestreichen.