Seeteufel mit Grapefruitsauce

Name: Seeteufel mit Grapefruitsauce
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Butter; 4 EL Creme-double; 100 ml Fischfond; 1 EL Maiskeimöl; 200 g Möhren; 2 Stk rosa Grapefruits; 1 Prise Salz; 8 Stk Seeteufelmedaillons; 1 Prise weißer Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Stk Zitrone, Saft

Der feine Geschmack der Grapefruitsauce macht dieses Rezept für Seeteufel mit Grapefruitsauce einfach unwiderstehlich. Überzeugen Sie sich selbst.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,9 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Möhren
2	EL	Butter
2	Stk	rosa Grapefruits
4	EL	Creme-double
100	ml	Fischfond
1	Prise	Salz
1	Prise	weißer Pfeffer, frisch gemahlen
8	Stk	Seeteufelmedaillons
1	Stk	Zitrone, Saft
1	EL	Maiskeimöl

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Möhren schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. 1 EL Butter in einem hohen Topf erhitzen. Die Möhren darin etwa 10 Min. weich dünsten.
Die Grapefruits halbieren, auspressen und den Saft zu den Möhren gießen.
Die Creme-double unterrühren, mit dem Fischfond aufgießen und alles etwa 5 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Dann die Sauce mit dem Pürierstab durchmixen und mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Die Sauce warm halten.
Den Fisch abspülen, trockentupfen, mit dem Zitroenensaft beträufeln, salzen und pfeffern.
Die restliche Butter mit dem Öl in einer großen Pfanne heiß werden lassen. Die Seeteufelmedaillons darin etwa 5 Min. braten und dabei einmal wenden. Mit der Sauce anrichten.