Sellerieschnitzel

Name: Sellerieschnitzel
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Eigelb; 3 EL Milch; 1 Msp Muskatnuss; 1 Tasse Öl; 250 g Parmesan (gerieben); 1 Prise Salz; 1 Kn Sellerie

Von sehr pikantem und köstlichem Geschmack sind diese Sellerieschnitzel. Ein tolles Rezept aus der vegetarischen Küche.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (27 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Kn	Sellerie
3	Stk	Eigelb
3	EL	Milch
1	Prise	Salz
1	Msp	Muskatnuss
250	g	Parmesan (gerieben)
1	Tasse	Öl

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Sellerieschnitzel zuerst die Sellerieknolle schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Scheiben darin 5 Minuten kochen lassen. Anschließend auf einem Küchenpapier gut abtropfen lassen.
In einer Schüssel nun Eidotter, Milch, Salz und Muskatnuss vermengen und die Scheiben in diese Eiermilch tauchen. Anschließend im Parmesan wälzen und den Käse fest andrücken.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Scheiben beidseitig goldgelb backen.