Serviettenknödel

Name: Serviettenknödel
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 8
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 120 g Butter; 6 Stk Eier; 500 ml Milch; 1 Prise Muskat, frisch gerieben; 1 EL Petersilie, fein gehackt; 1 Prise Salz; 12 Stk Semmeln; 1 Stk Zwiebel, fein gewürfelt

Erstellt von Tsambika

Eine köstliche Beilage zu Saftfleisch oder Ragout sind Serviettenknödel. Hier das Rezept zum Nachkochen.

Foto Tsambika

Bewertung: Ø 4,8 (27 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

12	Stk	Semmeln
500	ml	Milch
6	Stk	Eier
120	g	Butter
1	Stk	Zwiebel, fein gewürfelt
1	EL	Petersilie, fein gehackt
1	Prise	Salz
1	Prise	Muskat, frisch gerieben

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Semmeln in 0,5 cm große Würfel schneiden. Milch, Eier und Salz versprudeln und darüber gießen.
Die Zwiebel in Butter anschwitzen, Petersilie hinzufügen und kurz mitrösten, sofort unter die Semmelmasse heben. Masse am besten über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
Die Semmelmasse zu einer Rolle formen, in ein feuchtes Geschirrtuch wickeln und die Enden zubinden. Die Rolle 35-40 Minuten in leicht kochendem Salzwasser gar ziehen lassen. Die Rolle aus dem Wasser heben, auswickeln und in dicke Scheiben schneiden.