Süßkartoffelsuppe mit Speck

Deftig und sehr geschmackvoll für die kalte Jahreszeit ist dieses Rezept von den Süßkartoffelsuppe mit Speck.

Süßkartoffelsuppe mit Speck

Bewertung: Ø 4,2 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3 Stk Süßkartoffel
2 EL Butter
1 Stk Zwiebel
1 l Gemüsesuppe
60 g Speck (Würfel)
1 Schuss Weißwein
1 Bund Kerbel
1 Prise Salz und Pfeffer
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
40 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die Süßkartoffelsuppe mit Speck zuerst Zwiebel und Kartoffeln schälen und klein schneiden. Kerbel waschen, trocken schütteln und sehr fein hacken.
  2. Zwiebeln in einem Topf in Butter andünsten. Nun die Kartoffeln beigeben, mitdünsten und mit der Suppe ablöschen. Noch den Speck zugeben und zugedeckt 40 Minuten leicht kochen.
  3. Anschließend die Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Vor dem Servieren Wein und Kerbel untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Statt Kerbel passt auch sehr gut Petersilie in die Suppe.

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