Smashed Potatoes mit Knoblauch und Rosmarin

Zubereitung

1. Die Kartoffeln mit der Schale für ca. 25 Minuten in gesalzenem und kochenden Wasser vorkochen.
2. Die fertigen Kartoffeln abgießen und für ca. 15 Minuten auskühlen lassen. Ein Backblech mit Backpapier belegen und mit etwas Olivenöl einpinseln.
3. Die Butter, Rosmarin und die zwei gepressten Knoblauchzehen in einer kleine Pfanne erwärmen bis die Butter geschmolzen ist und beiseite stellen. Inzwischen den Ofen auf 220° Umluft vorheizen.
4. Die ganzen Knoblauchknollen der Breite nach durchschneiden (mit der Schale). Die Kartoffeln mit etwas Abstand auf das Blech legen und mit dem Handballen (Vorsicht heiß) oder einem kleinen Topf flach drücken. Die Knoblauchhälften dazwischensetzen.
5. Für ca. 10 Minuten im Ofen backen, dann kurz herausholen und mit der Butter-Rosmarin-Mischung bepinseln. Danach nochmals ca. 10 Minuten backen bis die Ränder schön knusprig sind. Vor dem Servieren noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.