Sobabowl mit pochiertem Ei, Mango, Avocado und Cashews

Erstellt von cassandra

Sobabowl mit pochiertem Ei, Mango, Avocado und Cashews ist ein gesundes, vegetarisches und schnelles Rezept - für Auge und Gaumen.

Sobabowl mit pochiertem Ei, Mango, Avocado und Cashews Foto cassandra

Bewertung: Ø 3,4 (12 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

200 g Sobanudeln
1 Stk Avocado
60 g Cashewnüsse
2 Stk Eier
1 Stk Mango
1 Stk Limette
1 Stk Korianderbutter
1 EL Sesamkörner
1 Stk Chilischote

Zutaten für das Dressing

1 Prise Salz
2 EL Sesamöl
2 EL Reisweinessig
1 Prise Pfeffer

Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Die Sobanudeln in einem Topf in reichlich Salzwasser gar kochen, währenddessen die Eier pochieren.
  2. Dann die Avocado und die Mango schälen und in mundgerechte Bissen schneiden. Aus Reisweinessig, Sesamöl, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ein Dressing zubereiten.
  3. Anschließend die Sobanudeln abseihen und mit den Eiern dekorativ in Bowls anrichten. Mit den Avocado- und Mangostücken, den Cashewnüssen, dem Sesam, der Limettenbutter und den Chilischoten garnieren und mit dem Dressing beträufeln.

Nährwert pro Portion

kcal
859
Fett
66,65 g
Eiweiß
20,86 g
Kohlenhydrate
58,94 g
Detaillierte Nährwertinfos

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